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20分鐘即可擠出霜淇淋的家用霜淇淋製造機

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20分鐘即可擠出霜淇淋的家用霜淇淋製造機

雖然知道這樣的做法不太好,但是想要讓小孩安靜下來的時候總是會不禁地拿出「點心」來安撫他們。而在這之中成效最好的就是「冰品」了。
所以這次試用了這款家用霜淇淋製造機。waganse公司的「霜淇淋製造機Blanche」

「霜淇淋製造機Blanch」

霜淇淋製造機Blanche-1

廠牌名稱: わがんせ
製品名稱: ソフトクリームメーカー Blanche WGSM892
購入地點: Amazon.co.jp
購入價格: 7,070日圓

首先先從商品的外觀看起吧。機身尺寸為220×230×430mm(長×深×高)。因為霜淇淋地抽出口位於中央的底部,機體呈現長形的構造。

雖然重量有3公斤,但大部分都是冷卻容器的重量。按鈕置於機身上方的蓋子上,能夠控制迴轉功能的開與關。再來便是將霜淇淋拿出時需要用到的把手,整體構造相當簡單。

製作霜淇淋之前,要先把冷卻鍋放入-18℃的冰箱中冷凍8個小時左右。需要先使其冷卻。之後再放入霜淇淋的原料讓霜淇淋凝固。

放置在廚房內的樣子。機身有點大

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在機體上方裝上冷卻鍋,再從中央擠出霜淇淋

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要放入冰箱冷凍的冷卻鍋。黃色的部分為合成樹脂製成,就算一同放入冷凍庫也能直接用手拿取

霜淇淋製造機Blanche-3

攪拌器跟馬達器等裝置在機體上方的零件

霜淇淋製造機Blanche-5

裝置在馬達器上的電源開關。只有關跟關兩個選項,構造單純

霜淇淋製造機Blanche-6
機身上的各個零件十分輕易地就能拆取,並且在冷卻鍋上附有可當作另外一個把手的鍋用套具。一起放入冰箱內冷凍後,也能直接用手拿取,設計上給人貼心的好印象。

裝置在機身上方的透明蓋子呀、設置有按鈕的馬達裝置等全部都可以取下,要維修保養也很方便。但是,機身本體並不能摺疊,需要相當的收納空間。

要擠霜淇淋時必須拉開的把手,這裡也可以拆下來清洗,很便利

霜淇淋製造機Blanche-7

從下方看把手的模樣。中央的洞便是霜淇淋的出口

霜淇淋製造機Blanche-8

首先,先把冷卻鍋放入冰箱內冷凍8小時左右

霜淇淋製造機Blanche-9

用果汁機或是攪拌器將材料混合,製作霜淇淋

那麼就趕緊來製作霜淇淋吧。基本的材料有牛奶、動物性鮮奶油、砂糖。將這些材料攪拌均勻後,放入從冷凍庫中取出的冷卻鍋內。
一開始弄錯,不小心把牛奶、鮮奶油、砂糖直接放入冷卻鍋內。雖然因為在這些材料凝固成霜淇淋前,在冷卻鍋內攪拌了約20分鐘,多少有攪拌到一點,但砂糖沒有攪拌均勻,有些地方甜有些地方不甜。看了說明書後發現,材料需要事先攪拌均勻備用。

基本材料。準備了非低脂牛奶跟鮮奶油以及上白糖

霜淇淋製造機Blanche-10

雖然用紙杯裝也可以但如果有甜筒就更棒了

霜淇淋製造機Blanche-11

先量上白糖。標準食譜內記載的所需用量為70g

霜淇淋製造機Blanche-12
筆者使用的是攪拌器,使用果汁機也是可以的。雖然基本上如果是要做霜淇淋的話,用手攪拌也可以,但是在做後述的水果霜淇淋時,如果沒有果汁機或是攪拌器會有點困難。

在材料拌勻之後,從冰箱中拿出冷卻鍋,裝在機身上。將上方的按鈕打開,在刀片迴轉的狀態下倒入材料。接下來只要一邊確認凝固的硬度讓霜淇淋凝固20分鐘即可。

如果凝固得差不多了,便可拉下把手,開始擠霜淇淋。但是在這時候發生了一點小問題,導致霜淇淋擠不出來。

Blanche的霜淇淋擠壓方式是藉著攪拌器前端的螺旋狀口將霜淇淋擠出。並且霜淇淋的硬度會依冷卻鍋跟材料的溫度,以及時間的平衡而有所不同。

用電動攪拌器交材料攪拌均勻

霜淇淋製造機Blanche-13

在開關打開的狀態下將材料倒入,接下來只要等待15~20分鐘左右即可

霜淇淋製造機Blanche-14

壓下把手,讓霜淇淋流入甜筒內。雖然一開始不是很成功但並不在意

霜淇淋製造機Blanche-15
試了幾次之後,找到了能順利擠壓出來的方法。要擠霜淇淋的時候,先讓機器停止運轉,在那狀態下拉開把手,拿竹籤等的器具插入出口,將已經凝固的霜淇淋戳軟。

因為出口周圍最冷,有時候霜淇淋會直接在螺旋狀口處凝固,堵住出口。只要將此處戳通,霜淇淋便能輕易擠出來。

接下來只要把甜筒置於出口下方,再拉下把手即可。雖然筆者也不是擠得很成功,但其中的訣竅似乎是在將甜筒劃大圈旋轉,這樣似乎就可以成功捲出漂亮的霜淇淋。

也可以做出加入各種材料,製作出不同口味的霜淇淋

這款「霜淇淋製造機Blanch」裡頭附有料理研究家們共同編著的食譜。除了普通的霜淇淋之外也可以做出各種口味。

在筆者家中也大受好評的是巧克力口味。稍微減少砂糖跟牛奶的份量,再加上巧克力醬。這次使用了HERSHEY’S牌的巧克力醬,微甜的口味受歡迎到讓小孩子們都互相搶著吃。

準備了HERSHEY’S牌的巧克力醬。加入約50g左右

霜淇淋製造機Blanche-16

用攪拌器攪拌均勻

霜淇淋製造機Blanche-17

接下來只要等待20分鐘後即可擠出。擠法也漸漸的變得高明

霜淇淋製造機Blanche-18
這次嘗試的另外一種口味是草莓口味。但因為試做的時候正逢七月,不管去哪家超市都沒有在賣草莓。自己家附近就不用說了,去了市內的高級超市結果也沒有順利買到,正打算放棄的時候,在業務超市內找到了冷凍草莓。

在製作添加了水果的霜淇淋時,需要先將果肉均勻搗碎,之後將電動攪拌器的刀片換成絞碎用刀具。在加入牛奶的狀態下仔細地攪拌。再者,因為冷凍草莓很硬,
事前先以微波爐加熱30秒左右讓草莓稍微退冰。

使用了150g左右的草莓所做成的霜淇淋酸味較為強烈。原本想說小孩子應該會喜歡,但這口味反而比較適合大人。

在業務超市內找到的冷凍草莓。因為材料的溫度降低,需要攪拌的時間也減少了

霜淇淋製造機Blanche-19

將攪拌器的頭從攪拌器換成絞碎器,將草莓打碎

霜淇淋製造機Blanche-20

充滿草莓風味的草莓霜淇淋完成啦

霜淇淋製造機Blanche-21
雖然「霜淇淋製造機Blanch」需要先將冷卻鍋放入冰箱內冷凍,但輕易就能做出霜淇淋十分有樂趣。就算沒有冰淇淋甜筒,只要放入紙杯中即可,與便利商店賣的冰淇淋不同,小孩子也很喜歡。

在製作時讓我有點在意的是,標準食譜上寫需要動物性鮮奶油的地方。食譜上寫,為了要使霜淇淋順利凝固,請盡量使用非低脂的一般鮮乳或是動物性鮮奶油。但動物性鮮奶油不僅是300日圓以上的高價,保存期限也很短,不利於買起來備用。

因為我試著用以半價就能買到、保存期限也很長的植物性鮮奶油。以結果而言,使用植物性鮮奶油也能使材料凝固,順利做出霜淇淋。味道更是比較溫和好入口。如果想吃濃郁的霜淇淋可以選擇動物性奶油,但個人比較喜歡植物性奶油的清爽口感。

濃郁的動物性奶油跟口感清爽的便宜植物性奶油。價格差了將近一倍

霜淇淋製造機Blanche-22

雖然跟以動物性奶油做出的比起來較為鬆散,但味道上沒有問題

霜淇淋製造機Blanche-23
只要放入材料就能輕鬆製作霜淇淋的這台「Blanche」。雖然筆者一開始也費了許多工夫,但只要能掌握讓霜淇淋容易擠出的凝結硬度,使用起來會非常方便。這方面的問題只要熟能生巧就可以解決。

一次做出的量大約為7~8支。雖然在小孩人數少的家庭內似乎難以使用,但如果遇到大家齊聚一堂的時候,可以讓大家一同感受這樂趣。在夏天小孩子們都聚集在一起的時候做給他們吃,一定會得到小孩們的歡心吧。

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