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到京都的廚房『錦市場』來趟美食之旅吧!

  • 到京都的廚房『錦市場』來趟美食之旅吧!
  • 到京都的廚房『錦市場』來趟美食之旅吧!
  • 到京都的廚房『錦市場』來趟美食之旅吧!

在京都市中心的錦市場,大約有著120間店鋪,被稱作是京都的廚房。下次到京都時,不妨到這擁有400年歷史的錦市場邊吃邊逛吧!

在錦市場裡也有販售品質很高的生鮮食品和京都小菜,所以除了觀光客以外,當地人甚至是專業的廚師,也都常會到這來購買食品。

鮮魚木村

鮮魚木村魚肉串

連三星級餐廳都會到這買的魚貨,可以用接近批發價格買到。除了賣鮮魚之外,也有賣烤好的魚肉串。
特別推薦的菜是「トロサーモン漬け」(醃漬鮭魚)「トロサーモンカルパッチョ」(生鮭魚片冷盤)「生マグロの漬け」(醃漬鮪魚)「生マグロのカルパッチョ」(生鮪魚片冷盤)「おろしポン酢の白子」(橙醋白魚肉)

三木鶏卵

三木鶏卵高湯蛋捲

從店名就可以看出這是間雞蛋專賣店,乾淨的店內通常都會有3到4人在做煎蛋,看著出神入化的手藝,讓人不禁掏出腰包購買。
特產是加了利尻昆布熬出來的高湯,然後用稱為京都捲的達人技巧所煎出來的「だし巻」(高湯蛋捲)

カリカリ博士

カリカリ博士章魚燒

錦市場中唯一的章魚燒店,一盒六個才180日幣真是物超所值,最適合在逛到有點累的時候,當作小點心。

井上佃煮店

井上佃煮店巧克力可樂餅

專賣京都家常菜的熟食店,還有賣錦市場有名的巧克力可樂餅,酥脆的麵衣加上融化的巧克力,這根本就是甜食了吧。
另外推薦像是京都菜的「万願寺とうがらし昆布」(萬願寺辣椒昆布)還有「イカみょうが酢」(烏賊蘘荷醋)小菜的話推薦的是、「小魚山椒」「山葵菜」還有伴手禮的「好きど酢」(罐裝醋)

こんなもんじゃ

こんなもんじゃ豆漿甜甜圈

由老店京とうふ藤野,在錦市場所開設的直營點心專賣店。非常受到女性客戶的支持,可以品嘗到豆漿製成的點心,人氣最高的是「豆乳ドーナツ」(豆漿甜甜圈)
這裡的甜甜圈,好吃到是當做為京都馬拉松,跑者們的點心用的。雖然可以在店內吃剛炸好的甜甜圈,不過剛好是一口大小的甜甜圈,就算是邊走邊吃也沒有問題。

麩房老舗

麩房老舗有料生麩

創業百年的料理老店,在十幾年前開始放下身段,開始單賣自豪的生麩和豆腐皮,在生麩當中包進了各種食材的「具入り生麩」(有料生麩)一個315日幣,是最有名的商品。
很有京都風味,又很方便攜帶的伴手禮,先買好再繼續逛錦市場也沒有問題。

鳥清

鳥清雞和鴨肉

創業約百餘年,在錦市場內專賣雞和鴨肉。當天宰殺的雞肉仔細的處理過後,在最新鮮的狀態下販售,鮮度超高的雞肉沒有一點腥味,
煮過以後更是鮮嫩多汁,現場也有賣各種熟食料理。

むら瀬精肉店

むら瀬精肉店菜炸肉餅

這家店有名的就是近江牛和自製的烤豬肉,還有炸物類的料理。除了招牌菜炸肉餅外,也有炸絞肉、炸牛排、炸豬排等等,種類相當豐富。
由於炸肉餅實在太受歡迎,所以老闆都要一早就開始準備。

池鶴果実

池鶴果実榨成果汁喝

1947年創業,錦市場中唯一的水果店,可以當場榨成果汁喝的服務評價非常好,也可以挑幾樣自己喜歡的水果,混在一起做成特調果汁。

丸常蒲鉾店

丸常蒲鉾店自創的炸物

60年來堅持手工魚板的名店,在店頭整齊的排放各種魚漿製成的食品,不惜人工所做出來的魚板,不論是味道或是口感,都比一般機器做的要好得太多了。
另外招牌商品還有些自創的炸物,像是「じゃがバター」(馬鈴薯奶油)還有「玉ねぎベーコン」(洋蔥培根)等等,光看名字就讓人很想嘗試看看。

丸亀

丸亀炸甜不辣+

這裡有賣魚板、半片(也是魚漿做的食品)、關東煮食材、天婦羅等等。純手工的商品,更能夠引出食材本身的美味,從以前到現在都有很多死忠的客戶。
招牌菜是さつま揚げ(類似台灣的炸甜不辣)、野菜の天ぷら(蔬菜天婦羅)、ごぼう天(牛蒡魚捲)、海老天(炸蝦)等等

中央米穀

中央米穀飯糰中包

專門賣日本全國中,該年度品質最好的米,還能夠在店內直接品嘗。另外販賣的飯糰中包的是,什錦飯還有小魚山椒等等。

錦市場

地址:京都府京都市 中京区錦小路通
http://www.kyoto-nishiki.or.jp/access.html
到店路線:
地下鉄烏丸線「四条」駅 徒歩3分
阪急京都線「烏丸」駅 徒歩3分
阪急京都線「河原町」駅 徒歩4分

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