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日本風物詩-和菓子介紹前篇1~6月份

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日本風物詩-和菓子介紹前篇1~6月份

每個國家都有各種風物詩,日本當然也有許多獨特的風物詩,例如春天賞花、夏天的煙火(花火)、祭典等等。就像食物會隨時令變化一樣,也有因應四季不同季節行事吃的和菓子。打個比方,就如同在台灣中秋節要吃月餅一樣

※風物詩,隨著一年四季而做的事或吃的食物。

這次要向大家介紹日本不同季節行事吃的時令和菓子。分成前後兩篇介紹,也有上次介紹京都名產的文章中提到的生菓子,歡迎參考。

☆1月☆花瓣麻糬

日本風物詩-和菓子介紹前篇1~6月份(1)
將菱形的紅色求肥(一種製作和菓子的材料)疊在圓滑平展的求肥上,加上味噌餡和甜牛蒡再對折兩次,就是花瓣麻糬了。 源自傳統的鏡餅(一種祭神用的圓形麻糬),是過年時必吃的和菓子。

☆2月☆豆・豆菓子

日本風物詩-和菓子介紹前篇1~6月份(2)
雖然沒有明確把它稱作菓子,但節分(立春前一天)是現在文化中最普遍落實的季節行事之一。據說只要在節分時吃和自己歲數相當的豆子,就能驅除噩運。

☆3月☆菱形麻糬

日本風物詩-和菓子介紹前篇1~6月份(3)
上次的關於女兒節的文章中也有介紹過它呢。
紅、白、綠三種顏色的菱形麻糬切片,分別代表桃花、雪和草木。大約從江戶時代開始被當作女兒節的裝飾之一擺設出來。

☆4月☆花見(賞花)丸子

日本風物詩-和菓子介紹前篇1~6月份(4)
以青竹串成的白、紅、綠三色丸子,象徵出賞花的盛況。
到了這個時節糕餅店中必定陳列著花見丸子。

☆5月☆粽子

日本風物詩-和菓子介紹前篇1~6月份(5)
由中國傳入的,傳說是為了阻止蛟龍和海神的惡行(人們為防止投江的愛國詩人屈原遺體被吃掉而投下粽子),因此粽子有消災解厄的意義。

日本風物詩-和菓子介紹前篇1~6月份(6)

柏餅(柏葉麻糬)
用柏葉包著的含餡麻糬。柏是不長出新葉,舊葉便不會落下的植物,因此成為祈禱子嗣綿延的吉祥物。

☆6月☆水無月

日本風物詩-和菓子介紹前篇1~6月份(7)
在日本,古時候將每年六月一日、初夏定為冰節,以吃冰來去預防夏日疫病,因此衍生出贈送冰麻薯和凍麻糬等習俗。現在,在京都每年六月三十日(水無月晦日)有吃水無月(一種切成三角形以比擬冰、鋪著紅豆的白粉糕)來驅邪的習俗。
我上的是京都的大學,我還記得研究社的老師到6月的時候,都會買水吳月給大家吃,外表看起來就很涼爽。

在前篇中介紹了一月到六月份的和菓子。不論是哪種和菓子都充分表現出當季的特色呢!在這些和菓子中我最喜歡柏餅和水無月,一定是因為喜歡吃紅豆的關係吧(笑)。
在後篇中會為大家介紹七月到十二月份的和菓子。敬請期待!
繼續閱讀後篇


譯者名:π(パイ)

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