20分鐘即可擠出霜淇淋的家用霜淇淋製造機

雖然知道這樣的做法不太好，但是想要讓小孩安靜下來的時候總是會不禁地拿出「點心」來安撫他們。而在這之中成效最好的就是「冰品」了。
所以這次試用了這款家用霜淇淋製造機。waganse公司的「霜淇淋製造機Blanche」

「霜淇淋製造機Blanch」

廠牌名稱:	わがんせ
製品名稱:	ソフトクリームメーカー Blanche WGSM892
購入地點:	Amazon.co.jp
購入價格:	7,070日圓

首先先從商品的外觀看起吧。機身尺寸為220×230×430mm(長×深×高)。因為霜淇淋地抽出口位於中央的底部，機體呈現長形的構造。

雖然重量有3公斤，但大部分都是冷卻容器的重量。按鈕置於機身上方的蓋子上，能夠控制迴轉功能的開與關。再來便是將霜淇淋拿出時需要用到的把手，整體構造相當簡單。

製作霜淇淋之前，要先把冷卻鍋放入-18℃的冰箱中冷凍８個小時左右。需要先使其冷卻。之後再放入霜淇淋的原料讓霜淇淋凝固。

放置在廚房內的樣子。機身有點大

在機體上方裝上冷卻鍋，再從中央擠出霜淇淋

要放入冰箱冷凍的冷卻鍋。黃色的部分為合成樹脂製成，就算一同放入冷凍庫也能直接用手拿取

攪拌器跟馬達器等裝置在機體上方的零件

裝置在馬達器上的電源開關。只有關跟關兩個選項，構造單純

機身上的各個零件十分輕易地就能拆取，並且在冷卻鍋上附有可當作另外一個把手的鍋用套具。一起放入冰箱內冷凍後，也能直接用手拿取，設計上給人貼心的好印象。

裝置在機身上方的透明蓋子呀、設置有按鈕的馬達裝置等全部都可以取下，要維修保養也很方便。但是，機身本體並不能摺疊，需要相當的收納空間。

要擠霜淇淋時必須拉開的把手，這裡也可以拆下來清洗，很便利

從下方看把手的模樣。中央的洞便是霜淇淋的出口

首先，先把冷卻鍋放入冰箱內冷凍8小時左右

用果汁機或是攪拌器將材料混合，製作霜淇淋

那麼就趕緊來製作霜淇淋吧。基本的材料有牛奶、動物性鮮奶油、砂糖。將這些材料攪拌均勻後，放入從冷凍庫中取出的冷卻鍋內。
一開始弄錯，不小心把牛奶、鮮奶油、砂糖直接放入冷卻鍋內。雖然因為在這些材料凝固成霜淇淋前，在冷卻鍋內攪拌了約20分鐘，多少有攪拌到一點，但砂糖沒有攪拌均勻，有些地方甜有些地方不甜。看了說明書後發現，材料需要事先攪拌均勻備用。

基本材料。準備了非低脂牛奶跟鮮奶油以及上白糖

雖然用紙杯裝也可以但如果有甜筒就更棒了

先量上白糖。標準食譜內記載的所需用量為70g

筆者使用的是攪拌器，使用果汁機也是可以的。雖然基本上如果是要做霜淇淋的話，用手攪拌也可以，但是在做後述的水果霜淇淋時，如果沒有果汁機或是攪拌器會有點困難。

在材料拌勻之後，從冰箱中拿出冷卻鍋，裝在機身上。將上方的按鈕打開，在刀片迴轉的狀態下倒入材料。接下來只要一邊確認凝固的硬度讓霜淇淋凝固２０分鐘即可。

如果凝固得差不多了，便可拉下把手，開始擠霜淇淋。但是在這時候發生了一點小問題，導致霜淇淋擠不出來。

Blanche的霜淇淋擠壓方式是藉著攪拌器前端的螺旋狀口將霜淇淋擠出。並且霜淇淋的硬度會依冷卻鍋跟材料的溫度，以及時間的平衡而有所不同。

用電動攪拌器交材料攪拌均勻

在開關打開的狀態下將材料倒入，接下來只要等待15~20分鐘左右即可

壓下把手，讓霜淇淋流入甜筒內。雖然一開始不是很成功但並不在意

試了幾次之後，找到了能順利擠壓出來的方法。要擠霜淇淋的時候，先讓機器停止運轉，在那狀態下拉開把手，拿竹籤等的器具插入出口，將已經凝固的霜淇淋戳軟。

因為出口周圍最冷，有時候霜淇淋會直接在螺旋狀口處凝固，堵住出口。只要將此處戳通，霜淇淋便能輕易擠出來。

接下來只要把甜筒置於出口下方，再拉下把手即可。雖然筆者也不是擠得很成功，但其中的訣竅似乎是在將甜筒劃大圈旋轉，這樣似乎就可以成功捲出漂亮的霜淇淋。

也可以做出加入各種材料，製作出不同口味的霜淇淋

這款「霜淇淋製造機Blanch」裡頭附有料理研究家們共同編著的食譜。除了普通的霜淇淋之外也可以做出各種口味。

在筆者家中也大受好評的是巧克力口味。稍微減少砂糖跟牛奶的份量，再加上巧克力醬。這次使用了HERSHEY’S牌的巧克力醬，微甜的口味受歡迎到讓小孩子們都互相搶著吃。

準備了HERSHEY’S牌的巧克力醬。加入約50g左右

用攪拌器攪拌均勻

接下來只要等待20分鐘後即可擠出。擠法也漸漸的變得高明

這次嘗試的另外一種口味是草莓口味。但因為試做的時候正逢七月，不管去哪家超市都沒有在賣草莓。自己家附近就不用說了，去了市內的高級超市結果也沒有順利買到，正打算放棄的時候，在業務超市內找到了冷凍草莓。

在製作添加了水果的霜淇淋時，需要先將果肉均勻搗碎，之後將電動攪拌器的刀片換成絞碎用刀具。在加入牛奶的狀態下仔細地攪拌。再者，因為冷凍草莓很硬，
事前先以微波爐加熱３０秒左右讓草莓稍微退冰。

使用了150g左右的草莓所做成的霜淇淋酸味較為強烈。原本想說小孩子應該會喜歡，但這口味反而比較適合大人。

在業務超市內找到的冷凍草莓。因為材料的溫度降低，需要攪拌的時間也減少了

將攪拌器的頭從攪拌器換成絞碎器，將草莓打碎

充滿草莓風味的草莓霜淇淋完成啦

雖然「霜淇淋製造機Blanch」需要先將冷卻鍋放入冰箱內冷凍，但輕易就能做出霜淇淋十分有樂趣。就算沒有冰淇淋甜筒，只要放入紙杯中即可，與便利商店賣的冰淇淋不同，小孩子也很喜歡。

在製作時讓我有點在意的是，標準食譜上寫需要動物性鮮奶油的地方。食譜上寫，為了要使霜淇淋順利凝固，請盡量使用非低脂的一般鮮乳或是動物性鮮奶油。但動物性鮮奶油不僅是３００日圓以上的高價，保存期限也很短，不利於買起來備用。

因為我試著用以半價就能買到、保存期限也很長的植物性鮮奶油。以結果而言，使用植物性鮮奶油也能使材料凝固，順利做出霜淇淋。味道更是比較溫和好入口。如果想吃濃郁的霜淇淋可以選擇動物性奶油，但個人比較喜歡植物性奶油的清爽口感。

濃郁的動物性奶油跟口感清爽的便宜植物性奶油。價格差了將近一倍

雖然跟以動物性奶油做出的比起來較為鬆散，但味道上沒有問題

只要放入材料就能輕鬆製作霜淇淋的這台「Blanche」。雖然筆者一開始也費了許多工夫，但只要能掌握讓霜淇淋容易擠出的凝結硬度，使用起來會非常方便。這方面的問題只要熟能生巧就可以解決。

一次做出的量大約為7~8支。雖然在小孩人數少的家庭內似乎難以使用，但如果遇到大家齊聚一堂的時候，可以讓大家一同感受這樂趣。在夏天小孩子們都聚集在一起的時候做給他們吃，一定會得到小孩們的歡心吧。

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